一、介绍:
肉松三明治蛋糕,蛋糕体是酸奶蛋糕卷的配方,夹心的肉松是自制的猪肉松。先倒入一般的蛋糕糊,入炉烤凝固后铺上一层肉松,然后再倒入剩下的蛋糕糊,继续入炉烘烤。这款蛋糕既能品尝到酸奶的味道,也能享受肉松的美味,口感较好,快速补充能量,作为早餐或者下午茶点都不错。
二、食材:
低筋粉
70g细砂糖
60g鸡蛋
4只玉米油
38g无糖浓稠酸奶
100g猪肉松
60g三、步骤:
1.将蛋白蛋黄分离备用。
2.100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油,拌均匀。
3.筛入70克低筋粉,按照Z型搅拌,将其拌均匀。
4.将蛋黄加入到面糊中,拌均匀。
5.做好的酸奶蛋黄糊放置一旁备用。
6.4个蛋白,分3次加入60克细砂糖,打发至硬性发泡状态。
7.将蛋白糊分次与蛋黄糊混合,切拌成顺滑的蛋糕糊。
8.8寸不粘的正方形固底模具底部刷上一层烤盘油,然后倒入一般的蛋糕糊,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤5分钟。
9.取出,铺上猪肉松,然后倒入剩下的蛋糕糊,再次放入烤箱中层,180度上下火,烤20分钟。
10.出炉倒扣冷却。
11.对角切开,一分为四。
12.将两片蛋糕叠起,肉松三明治蛋糕完成。
四、提示:
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