鸡蛋手擀面

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：8327

鸡蛋手擀面

一、介绍：

自从有了面包机，和面的活都交给它了。和好面自己再来个手擀面，劲道、爽滑。

二、食材：

三、步骤：

1.在面包机桶里先打入鸡蛋一个和适量水（水和鸡蛋的总量是125克）加入2克盐

2.加入面粉250克放入面包机启动和面程序合成面团。

3.加盖松弛一小时

4.切成两块（我家擀面杖比较小，如果您家的擀面杖是大的就不用切开了）

5.把其中一块揉园用擀面杖擀成大片

6.用擀面杖卷起双手搓动擀面杖使面皮变薄（记得中间加面薄）

7.打开面皮旋转90度再次用擀面杖卷起面皮擀薄

8.直到自己喜欢的厚度

9.擀好的面像折风琴一样折好准备切面（中间加淀粉或是玉米面）

10.用刀切成细面条（或是自己喜欢的宽度）

11.抖散开即可煮食。

四、提示：

1：和面时水和面的比例可以掌握在0.5:1，也就是说1斤面要5两水，加入的鸡蛋要算在水的用量里。
2：擀面时面粉的用量随意，只要不沾就行。
3：没有面包机的要用手用力将面揉匀，醒好了再擀。