羊肉大葱香煎饼

增强免疫力小吃早餐煎锅面食煎

准备时间：30分钟-1小时制作时间：30分钟-1小时用餐人数：5-6人浏览量：8493

羊肉大葱香煎饼

一、介绍：

买了一整个羊腿，将肥厚的羊腿肉切下来做馅料，煎饼、饺子、包子都做了一些，家人非常爱吃，这几天早餐就是：牛奶或白粥又或各种杂粮羹配上羊肉馅的煎饼，吃完早餐能量满满~

二、食材：

主料
高筋面粉
200g
羊腿肉
200g
大葱
1根
小葱
2根
芹菜
1根
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
酱油
1汤匙
花椒油
少许
胡椒粉
少许
鸡粉
少许
玉米淀粉
1汤匙
香油
少许
白糖
少许
清水
适量

三、步骤：

1. 面粉调入清水，搅拌成雪花状，加水时慢慢添加，一边搅拌面粉、一边加水，直至面粉能成团，停止加水

2.在案板上揉成光滑的面团

3.盖上保鲜膜或干净的湿布，饧发30分钟左右

4.羊腿肉切小块

5.放入料理棒内搅碎成肉馅

6.倒出盆中，调入盐、酱油、花椒油、香油、胡椒粉、白糖、鸡粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻

7.大葱、小葱、芹菜、分别洗净，切碎，放入肉馅里

8.戴上一次性手套，抓匀馅料，让其均匀入味，放在一旁待用

9.取出大面团，再揉一两遍，分割成同等大小的小面团，即面剂子

10.擀薄，外形比饺子皮厚、大一些

11.包入馅料，捏紧封口，收口朝下，用手掌心轻轻按扁煎饼

12.热锅，倒入适量橄榄油，放入馅饼小火慢煎，煎至两面焦黄色，撒点清水，遮上锅盖，调成中火焗2分钟即可

13.铲起，即可食用

四、提示：

食尚小贴士：防止面皮干结的小窍门~面团和好后如不及时用就会使表皮干结，影响使用，如当时不用，可将其表面用湿布盖住，也可在面皮表面抹一层植物油，以防干燥结皮。
面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。