杂粮菜肉包

准备时间：1-2小时制作时间：30分钟-1小时用餐人数：5-6人浏览量：8683

杂粮菜肉包

一、介绍：

自从学会烘焙，家里习惯常备各种面粉，莜面粉、低筋，高筋，蛋糕粉，都用剩一些，包装打开后容易受潮，变质。就用它们混合一起，做些杂粮包点当早餐，家人还蛮爱吃的，越嚼越有自然的面香味，口感比一般的白面包子还好呢。

二、食材：

三、步骤：

1.先做好馅料：萝卜干提前浸泡淡，芹菜洗净

2.胡萝卜去皮洗净，切小块、芹菜切碎、萝卜干捞起切碎

3.猪肉洗净切小块

4.馅料所用全部食材放进搅拌机内，搅碎

5.倒出用大盆盛起，调入鸡粉、香油

6.搅拌均匀，放在一旁待用

7.面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内，放入酵母，最后敲入鸡蛋，遮上盖子、通电、选择揉面功能键，整个揉面时间30分钟，15分钟后放入黄油，继续揉面至结束

8.面粉揉好后留在面包机内发酵，过程1小时

9.发酵至2.5倍大，取出面团

10.放在案板上排气，整形（如觉得面团粘手，手掌涂抹一点黄油进行揉面排气，防止沾粘，尽量不要撒太多干粉，以免影响口感的柔软度）

11.将排气后的面团分割成大小一样的小面团

12.将小面团擀薄

13.放入馅料

14.四边收拢，捏紧封口，直至全部包好

15.将做好的包子放入蒸锅中，遮上盖子，不要打开火，静置饧发15分钟，再大火蒸20分钟左右

16.包子蒸好后，关火、遮盖焖5分钟再取出包子即可

四、提示：

莜面粉比较吃水，揉面的水量要比一般的高筋面粉要多一些，萝卜干有盐分的，馅料里不用加盐了。