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泡辣椒

川菜辣

准备时间：10分钟内 制作时间：2小时以上 用餐人数：1-2人 浏览量：8113

泡辣椒

一、介绍：

泡椒做菜最好吃，川菜离不开的就是泡椒。现在就是泡椒时节，买来泡起。

二、食材：

  • 主料

  • 小红椒

    500g
  •  
  • 辅料

  • 盐

    100g

  • 老泡菜水

    1杯

  • 八角

    2个

  • 大料

    2个

  • 姜

    2块

  • 盐开水

    500ml

  • 老蒜

    3个

  • 嫩姜

    2个

三、步骤：

泡辣椒的做法步骤1

1.朝天椒买回洗干净凉干水伤

泡辣椒的做法步骤2

2.水份干后装盆里撒上盐腌制一天

泡辣椒的做法步骤3

3.开水烧开放盐八角等

泡辣椒的做法步骤4

4.备好老酸菜水嫩姜蒜

泡辣椒的做法步骤5

5.开始放入朝天椒放一层撒一层盐

泡辣椒的做法步骤6

6.重复放朝天椒放盐

泡辣椒的做法步骤7

7.最后放入蒜嫩姜

泡辣椒的做法步骤8

8.到入老酸菜水盐水

泡辣椒的做法步骤9

9.盖上盖外面加水一周后就可以配菜了

四、提示：

泡椒先用盐腌制1～2天泡出来才不会软烂，加蒜，嫩姜让泡椒更出味。如果罐里生花就到点酒或买竹笋泡下去就不会生花了。
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