白灼海虾

粤菜海鲜灼聚会

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：8033

一、介绍：

白灼虾是粤菜，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度。喜欢吃虾又懒得太操劳的人，可以选择做这道菜，简单又新鲜。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。今天在市场看到黄骅的活虾，明亮透明的虾身让酷爱吃虾的我兴奋不已，活虾白灼最能提现虾的鲜美的味道。

二、食材：

三、步骤：

1.新鲜的海虾在清水中洗净

2.锅里加多些的水，水里加色拉油、盐、料酒烧开后放入海虾。

3.虾预热迅速变红，锅内水再次沸腾后煮30秒。

4.捞出迅速放入准备好的冰水中冷却后控水装盘，这样虾的肉质更嫩。

5.姜蒜切末放入料碟

6.加生抽

7.两只虾对头摆放就是个心形，稍微摆盘上桌。

四、提示：