干锅肝尖

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：6598

干锅肝尖

一、介绍：

40-50min的制作时间，味道太棒了

二、食材：

三、步骤：

1.准备配料，辣椒2个（要辣的），蒜两个，葱1/3根，姜小块

2.猪肝切片，倒少许白酒，、酱油、醋，放一点白糖，胡椒，放一大勺淀粉，搅拌，腌制20分钟以上

3.油麦菜切滚刀，只选取杆（叶子我用来做耗油油麦菜了）

4.土豆切片，不要太厚，基本2-3mm，太厚不容易煎，太薄易焦忙不过来，将土豆片用锅煎好，盛盘备用。
锅中放热油（比平时多一些油），炒至猪肝颜色变化就起锅。（因为炒菜时太忙，第一次做菜谱给忘记拍了）

5.热锅，将先前准备的原料下油锅

6.翻炒几下，闻到香味放油麦菜，翻炒至变色将猪肝，土豆片倒入

7.翻炒十几下，然后放酱油，鸡精，翻炒几下放入盐，稍微炒下起锅了

8.完成！（我的土豆稍微厚了，所以煎的有些不够）

四、提示：

1土豆一定要煎好才行，不然抄的时候时间很短，口感是脆的，不绵
2辣椒一定要放两个以上不然没有味道，不香