一、介绍：
抱抱面包——换一种造型吃面包。一份是将宝贝包在暖暖的被子里快乐的感觉，一份是将爱人拥在暖暖的胸膛前幸福的感觉，一份是将妈妈搂在暖暖的臂弯里温馨的感觉，慢慢地体会，慢慢地领悟~~虽然只是星星点点的几粒黑加仑，却大大丰富了小面包的口感~~这是一款利用中种面团来制作的面包——中种面团：高筋面粉224g干酵母2.5g牛奶150g主面团：高筋面粉26g全麦粉30g白糖35g干酵母0.5g盐3g鸡蛋36g黄油20g
二、食材：
高筋面粉1
224g干酵母1
2.5g牛奶
150高筋面粉2
26g全麦粉
30g干酵母2
0.5g盐
3g全蛋液
36g黄油
20g黑加仑
适量全蛋液
适量三、步骤：
1.将中种原料揉成团，放入冰箱冷藏17个小时。
2.将中种面团撕成小块。
3.加入主面团中除黄油以外的所有食材揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段，放入容器。
4.发酵至两倍大。
5.将面团分成均等的8份，排气滚圆后松弛15分钟。
6.取一个小面团，擀成长方形。
7.翻面后一边压薄，摆上黑加仑。
8.自上而下卷起，捏紧接口处。
9.接缝面朝上，用擀面杖擀开无馅的一半面团，将擀开的部分中间纵切一刀。
10.未擀开旳面团用手掌压平一下，先将切开的一条向左上方折，另一半同样交叉操作，并在底部将接口处捏紧。
11.把整好形的面团排放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵，大约发酵30分钟左右。
12.最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色，取出晾凉。
四、提示：
Copyright © 2015 - 2016 maibangbang.net All Rights Reserved 麦帮帮网上超市版权所有
免费客服电话：400-133-1001 备案：豫ICP备15032682号-1
