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黄酒灼青虾

宴请爽口私房菜

准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:1-2人 浏览量:9004


黄酒灼青虾

一、介绍:

“灼”是烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。这道菜肴在烹制中只是用了黄酒,所以将其叫做“黄酒灼青虾”。因为黄酒可以去腥提鲜,尽管制作方法简单,但是青虾的鲜味非常好。

二、食材:

  • 主料
  • 青虾

    400g
  •  
  • 辅料
  • 黄酒

    150ml
  • 姜蒜

    适量
  • 香醋

    1汤匙
  • 味极鲜酱油

    1汤匙

三、步骤:

黄酒灼青虾的做法步骤1

1.用剪刀剪掉虾枪和长须、去除虾线。

黄酒灼青虾的做法步骤2

2. 然后把青虾清洗干净

黄酒灼青虾的做法步骤3

3. 准备蘸料:姜蒜切末

黄酒灼青虾的做法步骤4

4. 按照自己口味加香醋

黄酒灼青虾的做法步骤5

5. 再加味极鲜酱油搅拌均匀即成

黄酒灼青虾的做法步骤6

6.锅中加水,放入青虾

黄酒灼青虾的做法步骤7

7. 加入黄酒

黄酒灼青虾的做法步骤8

8. 烧开后快速撇净浮沫

黄酒灼青虾的做法步骤9

9. 关火,将其捞出装盘

黄酒灼青虾的做法步骤10

10. 和蘸料搭配,即可上桌品味

四、提示:

1、青虾不宜久煮,烧开后变色就可以,撇净浮沫能够快速去除异味。
2、蘸料可以按照自己的口味调制。
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