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烧牛舌

清真菜午餐

准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:3-4人 浏览量:7142


烧牛舌

一、介绍:

烧牛舌是回族家庭的家常菜,佐酒、下饭两相宜。牛舌即牛的舌头,是一种蛋白质含量高而脂肪含量却较低的食物,牛舌的肉质细嫩,老幼皆宜。中医认为牛舌味甘、性平,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。常吃牛舌可起到补气健身、补胃滋养的功效。

二、食材:

  • 主料
  • 卤牛舌

    400g
  • 尖椒

    100g
  • 辅料
  • 花生油

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 红烧酱油

    适量
  • 大料

    适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 玉米淀粉

    适量
  • 香油

    适量

三、步骤:

烧牛舌的做法步骤1

1.卤好的牛舌一根,切片备用。

烧牛舌的做法步骤2

2.尖椒去蒂去籽,切块备用。

烧牛舌的做法步骤3

3.准备大料、辣椒、姜切片、蒜拍松。

烧牛舌的做法步骤4

4.玉米淀粉加水调成水淀粉备用。

烧牛舌的做法步骤5

5.炒锅放入花生油烧热,投入大料、辣椒、姜片、蒜片炒出香味。

烧牛舌的做法步骤6

6.将牛舌放入

烧牛舌的做法步骤7

7.加入料酒、红烧酱油烧开。

烧牛舌的做法步骤8

8.加水用小火将牛舌煨软、煨透。

烧牛舌的做法步骤9

9.放入尖椒,翻炒均匀,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁。

烧牛舌的做法步骤10

10.关火淋入香油即可

烧牛舌的做法步骤11

11.装盘上桌

四、提示:

卤牛舌有盐,烧制时只用到红烧酱油,不必加盐了。
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