香熏鸡瓜

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：9271

香熏鸡瓜

一、介绍：

烟熏鸡瓜主要食材鸡爪，烟熏料有大米、红糖、红茶。鸡爪要做提前的腌制。配料根据个人口味适量添加。味道鲜美。

二、食材：

三、步骤：

1.鸡爪洗净。

2.剪掉鸡指甲。

3.洗净的鸡爪放入锅里

4.水烧开之后，用圆勺子撇去浮沫。

5.加入白芷、八角、盐、鸡精??

6.加入适量的盐。（略重些，不容易入味）

7.打开盖子，小火，煮30分钟。一定要调小火，火大了鸡爪容易皮开肉绽，影响美观，煮熟的鸡爪，不要捞出，浸泡入味。

8.用一个铁炒锅，锅底铺一张大锡纸和蒸帘。

9.红糖、大米、红茶放在上面。红糖比例最大，多放点红糖熏出来颜色重，好看。

10.材料混合搅匀

11.使用麻油涂涂鸡瓜均匀，鸡瓜皮这样就不会干巴巴了

12.控干水分的鸡爪，一个一个摆好蒸帘上面，中间留空隙，别太拥挤，容易上色不匀

13.盖子关严，开火，调大火，烧3分钟左右。在调中火2分钟（锅边上如果不严实，用手按住锅盖关严，边缝上有油烟味冒出了，闻到味道，有浓重的焦烟味即可）关火，不要急着打开盖a子，再焖10分钟，待烟彻底散尽，然后再打开锅盖

14.鸡爪熏好后，取出，鸡爪凉在盘内晾凉

15.成品秀图??，皆脆嫩可口。

四、提示：

烟熏料：大米、红糖、红茶

多放点红糖熏出来颜色重，好看。