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粉蒸牛肉

下饭菜补血补钙聚会

准备时间:10分钟内 制作时间:1-2小时 用餐人数:1-2人 浏览量:8615


粉蒸牛肉

一、介绍:

川味粉蒸牛肉无论搭配米饭还是馒头都不错,苦夏来一份真心开胃又营养。

二、食材:

  • 主料
  • 牛肉

    500g
  • 大米

    200g
  • 花椒

    20g
  • 橄榄油

    100ml
  • 红油豆瓣

    1勺
  • 六月鲜豆瓣

    1勺
  • 辅料
  • 生抽

    2勺
  • 鱼露

    2勺
  • 胡椒粉

    适量
  • 干辣椒

    2根
  • 八角

    1个
  • 白糖

    少许

三、步骤:

粉蒸牛肉的做法步骤1

1.用淡盐水泡牛肉,出血水后淋干待用。

粉蒸牛肉的做法步骤2

2.焙干花椒粒再用料理机打碎待用。

粉蒸牛肉的做法步骤3

3.大米加入干辣椒和八角,小火烘焙至大米发黄,去掉作料大米待用。

粉蒸牛肉的做法步骤4

4.牛肉逆着肉纹切成大片。

粉蒸牛肉的做法步骤5

5.加入鱼露,生抽,胡椒粉,花椒碎,红油豆瓣和不辣的豆瓣,橄榄油和少许白糖。

粉蒸牛肉的做法步骤6

6.将牛肉拌匀调料腌制半小时。

粉蒸牛肉的做法步骤7

7.将大米用料理机打碎。

粉蒸牛肉的做法步骤8

8.大米打成颗粒状即可。

粉蒸牛肉的做法步骤9

9.将米拌入牛肉后,大火蒸1小时。

粉蒸牛肉的做法步骤10

10.关火后即可食用,搭配米饭还是馒头都是营养又美味的一餐??

四、提示:

牛肉逆着肉纹切,米粉不用打的太细,花椒是焙干后打碎成粉末再加入牛肉,香味更浓郁。
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