儿时美味—温州七夕米饼

1.将红豆洗净，倒入锅中煮熟；（我大概煮了半小时左右）

2.煮到如图中红豆一样，不开花，用牙一咬就碎那种状态；

3.将红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用；

4.将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中；

5.加入红豆，搅拌均匀，直至无面粉颗粒；

6.揉成光滑面团；

7.平均分成11份；

8. 取一块面团，放在手心，搓成陀螺状；

9.用手掌心按压平，即可！

10.热锅，倒油，握着锅柄，晃动炒锅，使油覆盖整口锅，然后，关火！

11.依次将做好的米饼摆放在锅中，然后开小火，煎3分钟；（如图）

12.将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈，使水覆盖住米饼；

13.盖上锅盖，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，盖上锅盖，继续小火慢慢煮；

14.看到锅里的水快烧干的时候，打开锅盖，然后握着锅柄，晃动炒锅，使锅中的水、油覆盖所有米饼，直至把锅里的水分全部烧干；

15.这时用筷子夹起米饼，如果饼底如图一样，微微焦黄，说明米饼就做好啦！

16.出炉，不错吧！