黄油版蛋黄酥

1.水油皮的材料混合均匀，揉至扩展阶段，温暖处醒发40分钟，分成12份

2.酥油皮分成12份

3.水油皮按扁，包入酥油皮，包口一定要紧密，以防漏酥。

4.擀成长舌状，从下往上收起

5.醒20分钟

6.期间我们来分豆沙，12等分

7.蛋黄表面喷两次白酒，烤箱180度上下火烘烤7-8分钟

8.再次横向擀开，依次卷起

9.豆沙馅按扁包入蛋黄

10.将小剂子按扁，折三折，然后擀开

11.馅儿放入皮中央，用左手户口收紧

12.依次摆好放入烤盘中

13.刷蛋黄液，撒黑芝麻，165度上下火30分钟即可

14.刚出炉最为香酥好吃。

15.来看看这切口，是不是够酥？

16.实在是太好吃了，抓紧时间一起做吧！

1、水油皮醒发要足够。
2、豆沙馅一定要足够干，不然会湿润酥皮，影响口感。
3、蛋黄一定要腌制到位才好吃。