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虾皮苦瓜炒蛋

家常菜快手菜晚餐清热解暑

准备时间：10-20分钟 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：8078

虾皮苦瓜炒蛋

一、介绍：

苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

二、食材：

  • 主料

  • 苦瓜

    1根

  • 鸡蛋

    3个

  • 虾皮

    15g
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    10g

  • 蚝油

    3g

  • 料酒

    3g

  • 老干妈辣椒酱

    10g

  • 大蒜籽

    10g
  •  

三、步骤：

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤1

1.苦瓜处理干净切薄片，撒盐腌制片刻

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤2

2.挤干水份

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤3

3.锅里不放油，放苦瓜中小火干炒两分钟，盛出备用

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤4

4.鸡蛋加点盐，倒点料酒，打散

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤5

5.虾皮冲洗干净，沥干水份；大蒜籽去皮洗净切碎

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤6

6.热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后滑散，盛出

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤7

7.锅里再加一点油，放大蒜籽和虾皮煸香

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤8

8.放苦瓜翻炒片刻

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤9

9.放鸡蛋混合翻炒均匀

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤10

10.放蚝油翻炒均匀

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤11

11.放生抽翻炒均匀

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤12

12.放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可

虾皮苦瓜炒蛋的做法步骤13

13.慢慢享用吧！

四、提示：

打鸡蛋的时候加点料酒可以去腥提味。
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