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啤酒香卤蛋

五香卤早餐

准备时间：2小时以上 制作时间：10-20分钟 用餐人数：5-6人 浏览量：9371

啤酒香卤蛋

一、介绍：

这道【啤酒香卤蛋】卤制的非常入味，可以当做早点，还可以作为零食品味，卤制入味后放入冰箱冷藏可以保存3天。和茶叶蛋相比，这款【啤酒香卤蛋】味道更好一些。

二、食材：

  • 主料

  • 鸡蛋

    15个
  •  
  • 辅料

  • 啤酒

    500ml

  • 盐

    15g

  • 白糖

    5g

  • 老抽

    适量

  • 五香粉

    15g

  • 花椒

    2g

  • 小茴香

    2g

  • 大料

    2个

三、步骤：

啤酒香卤蛋的做法步骤1

1.主料：鸡蛋

啤酒香卤蛋的做法步骤2

2.把鸡蛋洗净，冷水入锅

啤酒香卤蛋的做法步骤3

3. 烧开后煮3分钟关火，盖盖再焖3分钟

啤酒香卤蛋的做法步骤4

4. 用冷水反复将其冲凉后去皮

啤酒香卤蛋的做法步骤5

5. 为了保证入味，可以均匀的划几刀

啤酒香卤蛋的做法步骤6

6. 锅中加水，啤酒（1:1），加入五香粉料包和花椒、大料、小茴香料包，加老抽调色，加盐、白糖调味后煮5分钟

啤酒香卤蛋的做法步骤7

7.放入鸡蛋

啤酒香卤蛋的做法步骤8

8. 烧开后，烧制10分钟

啤酒香卤蛋的做法步骤9

9. 关火后再浸泡2小时左右

啤酒香卤蛋的做法步骤10

10. 出锅装盘，即可上桌品味

四、提示：

1、鸡蛋一定要用冷水冲凉后，才好剥皮。
2、卤汁的味道可以按照自己喜欢的滋味调制，最后的浸泡是必须的。
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