夜香花蒸水鸭

准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：10742

夜香花蒸水鸭

一、介绍：

这道【夜香花蒸水鸭】灵感来源于某次在增城某生态农场做的冬瓜盅，蒸好的冬瓜盅揭开上盖的时候趁热撒上一把夜香花，汤味鲜美而又清香四溢，喝过令人难忘。冬瓜、水鸭、夜香花，不炖汤，蒸着吃也很美味。冬瓜吸收了肉汁，特别好吃，鸭肉也很鲜嫩，特别是吸收了夜香花的花香后，一点鸭子的腥味也不带，只余肉香和花香。

二、食材：

三、步骤：

1.冬瓜去皮切薄片

2.夜香花洗干净沥干水分

3.水鸭切件，下盐、鸡粉、生粉拌匀，待用。

4.取大碗，放入冬瓜片，再把鸭肉平铺碗内，盖上保鲜膜。

5.放入蒸锅内，大火蒸十分钟。

6.揭开保鲜膜，撒上夜香花，盖上锅盖略蒸后取出，拌匀后即可食用。

7.成品

8.成品

四、提示：

挑选夜兰花的时候，要挑那些花形饱满、还未展开的花苞，因为一旦已经开花，那么香气必定外散，影响口味。
处理食材的时候也要小心，夜兰花十分娇嫩，所以在烹饪时不可过火，汤煮差不多好前才放夜香花，这样才能最好的保存花朵的幽香和清甜。