椒麻鸡丝

下酒菜夏季川菜宴请拌

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：10993

一、介绍：

在《熟悉的味道》中，冯小刚导演做了一道椒麻鸡丝，这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜，看到后，我也想做上一道。椒麻鸡丝用料简单，配料大众，操作方便，成品菜颜色艳丽，集色香味为一身，可以下饭，可以配酒，是一道非常受欢迎的凉拌菜。这道菜用了花椒、辣椒等辛辣的调料，不能吃辣的可以少放一点，喜欢吃辣的就无所谓了，不过经常吃辣很容易牙龈上火，挺多人都有牙龈出血红肿的毛病。不过节目中的味道使者孙坚就说了，爱吃辣的人可以常用黑人专研护龈牙膏改善牙龈红肿出血等问题，有好牙龈才能尽情享受各种美味啊。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好食材

2.鸡腿洗净，放入汤锅，加盖过鸡腿的清水，

3.放入姜片，葱结，料酒，大火煮开15分钟，小火5分钟关火，焖5分钟。

4.利用煮鸡腿的时间，可以来处理调料，花椒碾碎，

5.姜，葱，辣椒洗净切末，

6.鸡腿煮熟捞出，过凉水，

7.去鸡皮鸡骨，用手撕成细条状，

8.在鸡丝中放入盐，糖，搅拌一下入味，

9.再放入姜末，葱花，花椒，

10.再放入料酒，芝麻油，辣椒油，辣椒，

11.搅拌好即可装盘上桌。炎炎夏日，吃了椒麻鸡丝，容易上火，要记得用黑人专研护龈牙膏刷牙，保护牙龈健康，让你时刻享受好味道~

四、提示：