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腌黄瓜

下饭菜腌菜酸辣

准备时间：10分钟内 制作时间：2小时以上 用餐人数：1-2人 浏览量：11591

腌黄瓜

一、介绍：

家里黄瓜太多了，不忍心坏了扔掉，我也腌了一些，今天开瓶一尝，味道真不错，赶紧再腌一些！

二、食材：

  • 主料

  • 黄瓜

    8条

  • 红辣椒

    6个
  • 辅料

  • 花椒

    适量

  • 白糖

    适量

  • 盐

    适量

  • 蒜

    2个

  • 姜

    1块

  • 酱油

    200g

  • 白酒

    2勺
  •  

三、步骤：

腌黄瓜的做法步骤1

1.黄瓜洗净

腌黄瓜的做法步骤2

2.切成粗条，用盐腌制六到八个小时，上面最好压重物以便脱水。

腌黄瓜的做法步骤3

3.辣椒切段，葱姜切沫

腌黄瓜的做法步骤4

4.黄瓜挤去水分

腌黄瓜的做法步骤5

5.热锅热油，放入花椒辣椒炒熟晾凉。

腌黄瓜的做法步骤6

6.酱油和白糖用小火煮沸关火晾凉

腌黄瓜的做法步骤7

7.黄瓜装入开水消毒的容器里，放入姜蒜沫

腌黄瓜的做法步骤8

8.倒入酱油汁，倒入花椒油，加入2勺白酒，盖盖放冰箱冷藏。两天后即可食用。

腌黄瓜的做法步骤9

9.如果汤汁没有问题还可以继续腌制新的黄瓜，如果坏了就一定要倒掉了。

四、提示：

白酒一定要放，味道会更好。
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